Abra as latas de milho verde e passe em água, para tirar o adocicado do milho, reserve.
Corte as cebolas em pedaços não muito pequenos.
Em uma panela, frite a cebola no óleo, acrescente o sal, só para amaciar um pouco, ela fica um pouco transparente.
Em um liquidificador, coloque leite, os ovos e bata.
Acrescente o fubá, o milho verde e bata no liquidificador.
Coloque esta mistura em um recipiente grande, acrescente o fermento e o queijo picado, misturando para incorporar na massa, prove para verificar se é necessário mais sal.
Despejar em assadeira untada e enfarinhada.
Se preferir, polvilhe com um pouco de queijo por cima.
Leve ao forno médio, até dourar.
Sirva.