Coloque 3 claras em uma batedeira e bata bem até ficar em ponto de neve.
Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres de açúcar e bata até formar uma massa fofa (aproximadamente 1 minuto).
Desligue a batedeira e acrescente - peneirando - 2 colheres de farinha de trigo, 1 colher de chocolate em pó e 1/2 colher de fermento em pó.
Misture delicadamente.
Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem.
Sobre o leite condensado, coloque a massa da batedeira e leve ao forno médio pré aquecido a 180° C por 30 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.