Para fazer o buttermilk, leve o leite ao fogo até levantar fervura.
Desligue o fogo e acrescente o vinagre, mexa bem e reserve.
Derreta a manteiga e acrescente a água e o chocolate em pó, deixe ferver.
Misture o trigo, açúcar e o sal.
Acrescente o líquido fervente sobre eles e misture, até ficar homogêneo.
Espere esfriar um pouco e acrescente os ovos, o buttermilk, a baunilha e o bicarbonato.
Misture, até ficar homogêneo.
Asse em forma pequena untada e enfarinhada em forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até fincar o palito e sair seco.
Coloque tudo na panela e ferva, até derreter o açúcar e dar uma leve encorpada.
Acrescente as nozes picadas e deixe amornar
Despeje sobre o bolo ainda morno.