Corte o cupim em fatias grossas de aproximadamente a largura de 1 dedo.
Fure os pedaços da carne com uma faca de ponta.
Corte as cebolas em rodelas.
Forre o fundo da panela de pressão com grande parte da cebola.
Em cima das rodelas de cebola, arrume as fatias do cupim e espalhe 1 colher de sopa de sal grosso por cima da carne.
Coloque o restante da cebola fatiada por cima da carne.
Tampe a panela de pressão (usei uma de 4,5 litros) e leve ao fogo.
Não precisa colocar água na panela, pois a cebola e a carne soltarão água suficiente para cozinhar a carne.
Após uns 10 minutos que a panela pegar pressão, desligue o fogo, tire a pressão da panela e abra.
Dê uma mexida com uma colher no fundo da panela, para as cebolas não grudarem.
Tampe novamente e deixe por mais 10 minutos.
Repita novamente a operação acima.
Se o ponto da carne tiver do seu agrado, já pode desligar.
Sirva assim que a carne estiver pronta.
Como gosto muito de cebolas, dourei 1 cebola pequena em fatias na frigideira com azeite e despejei por cima da carne já na travessa.