Frite a linguiça calabresa cortada bem fininha com uma colher de alho, 1 colher de azeite e reserve.
Coloque a água para ferver com os 2 cubos de caldo de carne.
Frite a cebola com uma colher de azeite até dourar.
Acrescente o tomate e frite até ficar pastoso.
Coloque o alho poró cortado bem fininho e em seguida 250 ml de molho de tomate.
Deixe ferver, acrescente a linguiça calabresa, desligue o fogo e aguarde.
Frite o arroz com 1 colher de sopa de alho triturado e 1 colher de azeite.
Vá acrescentando a água que deve estar fervendo com o caldo de carne até o arroz ficar cozido.
Para finalizar, adicione ao arroz o molho de calabresa e alho poró.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo ralado.
Sirva em seguida.