Em uma tigela, misture as duas carnes e o bacon.
Molde os hambúrgueres com espessura de 1,5 a 2 cm.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Coloque os hambúrgueres na frigideira bem quente e tempere com sal e pimenta (de preferência mix de pimenta preta ou pimenta-do-reino).
Deixe grelhar por 3 minutos e 30 segundos sem virar o hambúrguer.
Após esse período, vire o hambúrguer e tempere da mesma forma, deixando por mais 3 minutos e 30 segundos.
É extremamente importante que nunca tempere a carne antes.