Ferva o óleo, 3 xícaras de leite e a colher de sal
Quando levantar a fervura, junte com o polvilho, misture bem (escalde) e deixe esfriar.
Quando esfriar, misture os ovos e o queijo.
Vá misturando o leite morno até dar a consistência de uma massa a qual gruda na mão.