Corte as batatas em cubinhos e frite, até que fiquem macias e reserve.
Corte a cebola, o alho e a linguiça.
Refogue todos juntos e reserve.
Tempere as batatas com sal e pimenta.
Bata os ovos na mão.
Junte as batatas, a linguiça, o tempero verde e o ovo.
Despeje numa frigideira antiaderente.
Espere dourar de um lado e vire, para dourar do outro.
Sirva.