Preaqueça o forno em fogo baixo.
Corte o frango em tiras e tempere com sal, pimenta, um dente de alho espremido, cheiro-verde e reserve.
Bata no liquidificador o milho junto com o creme de leite e reserve.
Monte os canelones em uma mesa.
Primeiro coloque uma fatia de presunto, depois uma fatia de queijo e uma tira de frango (o frango cru mesmo).
Enrole esta tira de frango no queijo e presunto e coloque o rolinho em um refratário de vidro.
Em seguida, jogue o molho pronto, o creme de milho e o requeijão por cima de todos os enrolados no refratário.
Polvilhe o queijo ralado por cima e coloque no forno preaquecido a 250° C.
Deixe assar por 40 minutos, ou até o molho borbulhar e derreter o queijo ralado.