Misture a sêmola, a farinha o bicarbonato e peneire.
Acrescente 300 g de açúcar e o coco.
Em um recipiente fundo, junte a manteiga derretida, o iogurte e a essência.
Mexa até obter uma masa delicada e sem grumos.
Coloque em uma forma de bolo de sua preferência e leve ao forno preaquecido a 180° C até que a superfície esteja tostada.
Deixe esfriar.
Prepare uma calda em ponto de xarope suave com 1/2 copo de água, 200 g de açúcar e o suco de 1 limão.
Desenforme o bolo e regue-o com o xarope.