Cozinhe o arroz branco como de costume e reserve.
Corte o pimentão vermelho, mantendo o cabinho e retire as sementes.
Enrole o presunto Royale e fatie, formando tiras bem fininhas.
Pique a salsinha bem fina.
Depois que o arroz estiver frio ou morno, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie os pimentões e coloque para assar por 10 a 15 minutos a 180°C.
Sirva com fatias de presunto e o restante do arroz temperado.
Obs: Se desejar acrescente castanhas de sua preferência no arroz.