Dissolva o cubo de caldo de carne ou de picanha ou de costela, na água fervente.
Acrescente o trigo para quibe na água com o caldo de carne, deixe de molho por 30 minutos.
Em seguida, escorra em um pano de prato e torça bem (deve fica sem escorrer água).
Misture todos os ingredientes, com as mãos.
Forme bolinhas (eu uso aqueles copinhos de xarope como medida).
frite em óleo quente, não precisa empanar.
Escorra em papel toalha.
Rende mais ou menos 100 bolinhas. Se for congelar, arrume as bolinhas em tabuleiro e congele aberto por 24 horas, depois retire do tabuleiro ainda congelados e guardar em saco plástico no congelador, por até 3 meses.