Numa frigideira larga, derreta a margarina e o azeite.
Frite os bifes em lume forte.
O tempo varia de acordo com a gosto da carne mais passada ou menos passada.
Retire os bifes.
Leve ao forno preaquecido, de maneira que os bifes não esfriem.
Temperar com sal e pimenta.
Na gordura restante da frigideira, junte as natas e a mostarda, deixando cozinhar durante cerca de 2 minutos, até o molho começar a engrossar.
Despeje por cima dos bifes, decore com alguns grãos de pimenta, e está pronto a servir!