Corte a berinjela em cubos, deixe de molho em água com sal, por uns 20 minutos.
Corte o chuchu também em cubinhos não muito pequenos e cozinhe numa panela com água e sal, até o garfo entrar com facilidade.
Corte os tomates, a cebola e o alho, reserve-os.
Eu uma panela, coloque 3 fios de óleo ou azeite, frite o alho até dourar levemente (cuidado para não queimar).
Adicione o tomate com a cebola e o alho, frite mais um pouco, por 1 minuto.
Adicione a berinjela já escorrida, coloque 1/2 copo americano de água e 1/2 caldo de carne, mexa, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a berinjela amolecer, sempre observando se a água não secou. Em seguida, adicionar o chuchu já cozido mexer por mais 1 minuto.
Coloque num refratário, sirva a seguir.