Pegue as coxas de frango e lave bem, em água corrente.
Em seguida, espalhe a pasta de alho e sal por todas as coxas de frango.
Após isso, coloque as coxas de frango dentro de dois sacos plásticos, para evitar vazamentos.
Acrescente a cebola, o pimentão, o sal e o caldo das laranjas espremidas.
Faça furos nas coxas para que o tempero penetre no frango e deixe marinar por no mínimo 8 horas na geladeira.
Retire as coxas de frango e as coloque em um refratário untando apenas com óleo.
Despeje todo o conteúdo do saco plástico nas coxas de frango.
Faça uma mistura de 1 colher de sopa de maionese com umas pitadas de colorau.
Passe por todas as coxas de frango do refratário.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 30 minutos.
Regue com o próprio caldo, a cada 10 minutos.