Numa batedeira, bata as claras em neve, depois as gemas e continue batendo.
Despeje os ovos batidos em uma vasilha grande e adicione o amido de milho, a salsa e a cebolinha picadinhas.
Em seguida, adicione o tomate picadinho, o queijo parmesão.
Por último, misture delicadamente o fermento em pó (pó royal) e acerte o sal
Unte um pirex, coloque a mistura e vá espalhando delicadamente a carne moída por cima.
Salpique um pouco de queijo parmesão e leve ao forno médio até dourar.
Pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne seca desfiada, etc.