Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar com uma pitada de sal.
Assim que estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem - você pode usar o espremedor de batatas ou mesmo um garfo.
Espere esfriar, coloque os outros ingredientes prestando atenção ao colocar a farinha de trigo sempre aos poucos e amasse bem.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa (pia ou mesa), faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
Se precisar, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa ou pia para que a massa não grude.
Em uma panela com água fervente, ponha um fio de óleo e em seguida acrescente porções pequenas dos nhoques.
Quando subirem, esperem uns minutos e retire-os com auxílio de uma escumadeira.
Coloque-os em refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.
Fica delicioso com molho de camarão, carne seca, linguiça, carne moída e etc.