Coloque as ameixas de molho no vinho tinto por 2 horas ou até que estejam macias.
Em seguida, coe e reserve o vinho.
Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata bem.
Acrescente as ameixas e metade do vinho.
Continue batendo, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo intercaladas com o vinho restante. Por último, incorpore o fermento em pó e as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao fogo preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até você colocar um garfo e ver que já está assado.
Espere amornar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Use uma peneira pequena para peneirar o açúcar em cima do bolo.