Leve ao fogo o açúcar, deixe dourar, acrescente a água e mexa até derreter.
Junte as bananas e deixe cozinhar até dourar, porém sem desmanchar.
Após feito isso, coloque em um refratário.
Leve ao fogo os ingredientes do creme.
Coloque o creme em cima das bananas.
Bata as claras em neve com o açúcar e coloque sobre o creme.
Leve ao forno para corar durante 15 minutos aproximadamente.
Sirva gelado.
Dissolva o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo, caso contrário, sua sobremesa empelotará.