Coloque no processador, o arroz, a cebola, o alho, o cheiro-verde e os ovos.
Triture todos os ingredientes muito bem, e leve a mistura para uma vasilha.
Acrescente a abobrinha verde ralada, o queijo mussarela picado e a azeitona picada.
Misture bem e com a ajuda de duas colheres de sopa, faça as bolinhas e jogue em óleo bem quente.
Escorra e saboreie um delicioso bolinho de arroz.
Se preferir, substitua o queijo mussarela, por queijo minas padrão ou por 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
Também fica a sugestão, de acrescentar a massa, 1 xícara de linguiça calabresa picada.
Fica uma delícia.