Peneirar o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a canela em pó, numa vasilha e misturar.
Colocar o fermento em pó.
Adicionar os ovos ligeiramente batidos.
Adicionar a essência de baunilha.
Sovar, até obter uma massa homogênea, macia e lisa.
Adicionar amido de milho para desgrudar das mãos, com cuidado para a massa não ficar muito dura.
Fazer bolinhas com as mãos untadas com margarina e rechear com a goiabada.
Se preferir, polvilhar açúcar e canela.
Assar em forma untada e enfarinhada, até dourar em forno preaquecido em 220°C a 260°C.