Lave bem todos os ingredientes.
Use 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (a 2,5%) para 1 litro de água, para lavar as folhas.
Deixe de molho por 30 minutos.
Com as folhas já lavadas, corte em fatias bem finas a alface crespa, a alface lisa, a rúcula, o repolho roxo e a manga.
Rale a cenoura e fatie o pepino.
Junte todos os ingredientes em um refratário grande.
Caso queira, pode ser acrescentado 12 ovos de codorna e/ou 150 g peito de peru fatiado e/ou qualquer outro ingrediente.
Molhos e/ou outras frutas, podem ser adicionadas de acordo com seu gosto.
Use alfaces e mangas para decorar o prato.