Lave bem a rúcula e deixe secar.
Deixe o presunto de parma no forno convencional por 10 minutos para ficar crocante ou 2 minutos no micro-ondas.
Numa panela coloque o açúcar com a água em fogo baixo.
Quando começar a dourar acrescente os demais ingredientes.
Arrume a rúcula e adicione o presunto, queijo e o molho.