Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos um a um e a essência de baunilha.
Acrescente o leite, incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
Divida a massa em duas partes iguais.
A uma delas adicione o coco misture bem e despeje em uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
À outra, adicione chocolate e incorpore bem.
Despeje sobre a massa branca e com auxílio de um garfo, misture em movimento circular correndo toda forma.
Asse em forno médio/alto (200º C) preaquecido por cerca de 30 minutos.
Desenforme, corte em quadrados e espete um palito de sorvete em cada um.
Faça uma calda com o chocolate, decore com os confeitos e sirva.
Bom apetite!