Lave as cenouras, tire as pontas e corte-as em rodelas, reserve.
Rale o alho e refogue com azeite.
Coloque as cenouras no refogado e cubra com água, até dois dedos acima das cenouras.
Coloque o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos ou até estarem completamente cozidas.
Despeje as cenouras, com a água do cozimento, dentro do liquidificador.
Bata, até virar um creme bem homogêneo.
Retorne o creme batido para a panela e acrescente a pimenta-calabresa.
Deixe ferver e desligue o fogo.
Sirva ainda quente.
Frango desfiado acompanha muito bem essa sopa.