Deixe o arroz de molho por pelo menos 2 horas.
Após isso, escorra a água, coloque no liquidificador junto com os ovos, óleo e o açúcar e bata bem.
Junte então o queijo ralado e o coco ralado e mexa.
Junte o fermento em pó e mexa.
Unte uma assadeira ou pirex e despeje a massa para assar.
Essa massa cresce bem, então use um recipiente de aproximadamente 40 cm.
Forno preaquecido por 10 minutos e assar em fogo baixo por 40 minutos.