Fazer um patê de alho no liquidificador, com os dentes de alho, o creme de leite, o cheiro-verde e o óleo.
Picar os tomates, as cebolas e as azeitonas, como se fosse fazer um vinagrete.
Misture o tomate, a cebola, o manjericão picadinho, o cheiro-verde e o orégano.
Cortar os pães no sentido do comprimento, untar com bastante azeite misturado com o chimichurri.
Rechear os pães com o patê de alho e colocar o tomate picado com os demais ingredientes.
Por cima, colocar a mussarela e salpicar o parmesão.
Levar ao forno alto, até dourar.