Bata bem os ovos com o azeite, o sazón, o sal, a pimenta e reserve.
Coloque o bacon para fritar em uma frigideira média ou grande.
Quando o bacon estiver a seu gosto (eu prefiro crocante), jogue a mistura com os ovos na frigideira.
Espalhe bem para não ficar nem muito grosso e nem muito fino.
Quando a parte de baixo estiver moreninha, vire cuidadosamente o omelete.
Cuidado para não queimar.
Quando a parte virada para baixo já estiver frita, mas ainda amarelinha, vire outra vez para cima.
Abaixe o fogo e coloque o queijo e o presunto por cima.
Desligue o fogo e dobre o omelete no meio. O calor dele fará com que o queijo derreta e o presunto fique bem quentinho.
Eu gosto do meu bem temperado, que optar por não colocar esses temperos e colocar só o sal também fica uma delícia.