Faça um refogado com 1/3 da cebola picada, o alho e acrescente o arroz.
Cozinhe-o em 1/2 litro de água.
Quando estiver pronto, reserve.
Ferva 1 litro de água com o caldo de galinha e cozinhe o peito de frango por cerca de 20 minutos.
Retire e espere esfriar.
Desfie o frango e o reserve.
Em uma panela, frite o bacon em cubos.
Acrescente 2/3 da cebola picada e mexa até dourar.
Acrescente o frango desfiado e misture.
Adicione o molho de tomate e misture novamente.
Finalize com o milho, a ervilha, misture e reserve.
Ferva 1 litro de água com sal, acrescente as batatas descascadas e cozinhe-as por completo por cerca de 20 minutos.
Retire-as e amasse com um garfo.
Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter.
Acrescente o leite e misture.
Adicione as batatas amassadas, o requeijão e misture até ficar homogêneo.
Coloque sal e temperos se preferir.
Reserve o purê.
Numa travessa alta, tamanho médio, monte uma base com o arroz cozido.
Em seguida, faça uma camada com o refogado de frango.
Cubra com o purê de batatas.
Finalize com catupiry e parmesão (ou mussarela) e leve ao fogo alto por 5 minutos para gratinar.