Leve ao fogo, numa panela, o de leite, a maionese e o caldo de galinha cortado.
Mexa, até tudo se dissolver e levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente a farinha e sem parar, mexa para não empelotar.
Deixe esfriar e numa mesa com um pouco de farinha de trigo, trabalhe a massa fazendo rolinhos e cortando os nhoque.
Ferva água numa panela, para colocar os nhoque, quando os mesmos subirem retire e coloque em água gelada para não correr o risco de ficar grudento.
Sirva com o molho de preferência.