Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até dobrar de volume, acrescente a margarina e bata novamente.
Aos poucos, acrescente a farinha e intercale com leite, até obter uma massa lisa e homogênea.
Por último, acrescente o fermento sem bater.
Coloque a massa em forma de aro removível, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 45 a 50 minutos.
Lave e corte os morangos em pedaços e reserve uma parte sem cortar para a decoração.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o coco ralado e reserve.
Derreta, no micro-ondas, o chocolate junto com o creme de leite, formando um ganache e reserve.
Retire o bolo do forno, espere esfriar, remova o aro e divida a massa ao meio.
Remova a parte superior, coloque novamente o aro na forma para facilitar a montagem.
Coloque uma parte dos morangos picados sobre a massa.
Acrescente o creme, deixando um pouco de creme para a cobertura.
Coloque o restante dos morangos picados e cubra com a parte superior da massa.
Espalhe o creme, com uma colher, sobre a massa.
Cubra com o ganache, deixando escorrer um pouco pelas laterais.
Decore com morangos do modo que preferir.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.