Pique bem a cebola, até quase formar uma pasta, pode triturar ou bater no liquidificador.
Primeiramente, coloque o trigo para quibe de molho na água (uns 3 dedos acima do trigo) por, aproximadamente, 2 horas.
Após, aperte com as mãos o trigo para retirar o excesso de água.
Em uma vasilha, coloque a carne, o trigo, a canela, a pimenta e o sal, mexa até incorporar bem.
Dessa receita também pode ser assado ou fritar.
Bom apetite!