Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, amasse bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho amassado.
Junte a carne e refogar.
Acrescente o tomate e cozinhar em fogo baixo até desmanchar.
Junte a farinha de trigo dissolvida na água e cozinhar mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o cheiro verde, temperar com o sal e a pimenta.
Deixar esfriar.
Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e cortar com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro.
Recheie com 1 colher (sopa) da mistura de carne.
Dobre ao meio, aperte a borda com um garfo e pincele com a gema.
Colocar em uma assadeira, untada, e levar ao forno preaquecido até dourar por mais ou menos 30 minutos.