Coloque o capeletti em água fervente por aproximadamente 5 minutos, até que fique quase cozido, porém ainda al dente (meio duro).
Escorra toda a água.
Acrescente todos os ingredientes menos o leite.
Leve ao fogo mexendo bem de leve para não desmanchar a massa.
Ao mesmo tempo, vá acrescentando leite o suficiente para que o molho fique na consistência desejada.
Deixe no fogo até que todo queijo esteja derretido.
É só servir e bom apetite!
Cuidado para não aumentar demais a quantidade de gorgonzola pois esse queijo tem um sabor muito forte.