Corte a peça de pernil em bifes.
Coloque a carne cortada em uma vasilha, para ficar mais fácil temperar.
Tempere a carne com sal a gosto, suco do limão e o alho.
Misture tudo e deixe descansar uns 5 minutos.
Coloque a carne na panela para fritar, antes de cozinhar.
Nesse momento, a carne pode soltar um pouco de água.
Deixe a água secar e em seguida frite a carne na própria gordura.
Quando a carne estiver dourada, acrescente a água e a cebola.
Misture para a cebola envolver toda a carne.
Deixe cozinha na pressão por 25 minutos e pronto.