Misture o açúcar, o sal, a farinha integral, o fermento, e um pouco da farinha de trigo.
Bata no liquidificador o leite, a água, os ovos, o óleo e a cebola picada e junte aos ingredientes secos já misturados.
Coloque o mix de grãos e o restante da farinha aos poucos.
Sove até soltar das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Unte as formas e modele os pãezinhos (coloque-os afastados porque ainda vão crescer).
Deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele a gema misturada com gotinhas de azeite ou um pouco de café coado.
Asse em forno a 200º C, por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
Pode usar só farinha branca ou só integral, mas só com a integral fica um pouco mais pesado.