Com uma faca faça furos por todo o pernil e vá recheando com os pedaços de alho picados em 4 partes e com os pedaços de bacon.
Coloque-o em um refratário que possa ir ao forno e reserve.
Coloque o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho, o azeite, o cubo de carne, o alho e a água no liquidificador.
Bata até que todos os ingredientes estejam líquidos.
Com o tempero que foi batido, vá molhando aos poucos o pernil recheado.
Deixe que ele fique bem molhado e reserve na geladeira por 30 minutos para que o tempero possa pegar na carne.
Cubra o refratário do pernil com papel alumínio e leve ao forno em 200º C por 30 a 45 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe até que a carne fique dourada.
Vire e deixe até que também fique douradinho.
Enquanto o pernil assa, unte uma panela com um fio de óleo e adicione a cebola e o pimentão em rodelas até que fique fritinhos.
Depois do pernil assado e a cebola e o pimentão fritos, enfeite com a cebola e o pimentão e sirva-se.