Tempere o filé com o suco dos 3 limões, sal, a pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Arrume uma forma na seguinte ordem: forre com as batatas, as cenouras, por cima o peixe (reserve o suco dos limões) os tomates, a cebola e, por último, o pimentão.
Regue com azeite e o suco dos limões (usado no tempero do file). Orégano pra finalizar
Leve ao forno alto por 30 a 45 minutos (dependendo do forno) e, depois, retire o excesso da água e volte ao forno por mais 15 minutos.
Coloque as azeitonas e os ovos e se delicie.