Deixe o pirarucu de molho na véspera para tirar o sal ou escalde quatro vezes (assim que ferver troque a água, não deixe muito tempo para não perder o sabor).
Coloque o macarrão para cozinhar e enquanto isso desfie o pirarucu.
Pique a cebola e refogue no azeite de oliva.
Acrescente o pirarucu, o tomate e o cheiro verde e misture.
Acrescente três colheres de sopa de molho de tomate e misture.
Acrescente o leite de coco e o creme de leite, misture e aguarde ferver.
Apague o fogo, acrescente o macarrão, transfira para o recipiente d sua preferência e sirva - fica muito delicioso e cremoso!