Coloque o fubá em uma vasilha, despeje a água fervente por cima e deixe descansando por algumas horas ou durante à noite.
Acrescente então ao fubá que estava descansando, a farinha, o açúcar, a manteiga e a erva doce.
Numa vasilha separada, misture o fermento, o açúcar e o leite morno e depois junte à mistura de farinha.
Acrescente as passas e amasse bem.
Coloque a massa no tabuleiro untado e enfarinhado e em uma forma redonda ou oval.
Cubra com um pano de prato e deixar crescer por 3 horas.
Após esse tempo fazer cortes em forma de grade na superfície do pão (veja foto)
Assar em forno médio por 45 minutos.