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Limpe os corações primeiro.
Retire o grosso da gordura saturada e as veias mais grossas.
Cuide para retirar qualquer resquício de sangue coagulado.
Deixe um pouco da gordura.
Dissolva a manteiga na água morna.
Coloque os corações numa tigela e adicione o restante dos ingredientes.
Misture bem (usando as mãos mesmo) e cubra, selando bem com plástico filme (PVC).
Deixar na geladeira de um dia para o outro, para o tempero penetrar bem.
Retirar e fazer espetinhos na hora de colocar no fogo.
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