Hidrate a soja com a água fervente por 10 minutos, deixe esfriar e retirar o excesso da água.
Misture em uma tigela todos os ingredientes junto com a soja hidratada.
Deixe repousar por 15 minutos.
Forre um forma retangular com papel alumínio e preaqueça o forno.
Forme as bolas das almôndegas pressionando conta a mão e delicadamente coloque na forma.
Leve ao forno com temperatura média por 30 minutos.
Retire do forno e coloque no molho de sua preferência, refogando por mais 10 minutos.
Se encontrar o grão de trigo, processe no liquidificador. Na hora de fazer as bolas, pressione com o dedo contra a massa na palma da mão e depois levemente forme as bolas.