Com o auxílio de um garfo, amasse a sardinha Gomes da Costa com seu óleo.
Junte a maionese e o cheiro-verde e misture bem, até obter uma pasta.
Acrescente a azeitona e o ovo.
Tempere com sal se necessário.
Sobre uma fatia de pão de forma espalhe cerca de 1 e 1/2 colher (sopa) do patê.
Cubra com outra fatia de pão.
Corte ao meio e embrulhe cada sanduíche em papel alumínio.
Guarde na geladeira por no mínimo 2 horas.
Variações: Substitua 1 fatia de pão branco por 1 fatia de pão de forma integral ou preto. Substitua o pão de forma por bisnaguinha ou mini pão de hambúrguer. Crédito: Gomes da Costa.