Triture o peito de frango em um mixer e acrescente os temperos e a clara batida.
Misture tudo muito bem e vá acrescentando aos poucos o farelo de aveia até o ponto de bolinhos de arroz. Molde em bolinhas e frite em frigideira previamente aquecida, antiaderente.
Se necessário, coloque um fio de azeite.