Coloque 50 ml do óleo em uma panela e refogue a cebola.
Junte o espinafre picado, o caldo de legumes e a água.
Deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos e bata o caldo formado no liquidificador.
Incorpore o creme de leite, tempere com sal e pimenta e leve novamente à panela e frite o alho.
Coloque o óleo restante em uma frigideira e frite o alho.
Descongele as folhas de espinafre no micro-ondas por 2 minutos e junto ao alho frito.
Refogue as folhas e acerte o sal.
Sirva o creme com as folhas de espinafre refogadas por cima.
Crédito: D´aucy.