Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha as batatas em uma assadeira, salpique com o sal e a pimenta-do-reino, e regue com o azeite.
Leve ao forno por 40 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e douradas.
Enquanto isso, prepare o peixe em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta, e misture bem.
Passe os filés de peixes, já temperados com o suco de limão, sal e pimenta restantes, por essa mistura e reserve.
Junte a cerveja, aos poucos, a mistura de farinha e amido, e mexa até ficar homogêneo.
Mergulhe os filés nessa massa e, em uma frigideira grande, frite-os um por vez, em imersão, em óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
Escorra em papel toalha e reserve aquecido.
Em uma tigela, coloque a maionese e o vinagre balsâmico, misture bem e reserve.
Disponha sobre 4 folhas de papel pardo, folhas de papel-manteiga e distribua os filés de peixe e as batatas.
Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese reservado, a maionese tártaro e o ketchup.
Crédito: Youtuber Gisele Souza, Hellmann?s.