Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha o alho e o alecrim em uma assadeira, regue com metade do azeite de oliva e leve ao forno alto a 200°C por 40 minutos, ou até que o alho esteja bem macio.
Em uma tigela, coloque a picanha e o bacon e misture bem.
Disponha em um aro redondo, preenchendo até a metade e aperte a superfície com o auxílio de uma colher.
Frite-os por aproximadamente 5 minutos de cada lado, salpicando o sal e a pimenta-do-reino.
Retire e reserve-os aquecidos.
Na mesma frigideira, disponha as metades dos pães e deixe dourar por 2 minutos, retire do fogo e reserve.
Acrescente a manteiga à frigideira e leve ao fogo alto para derreter.
Junta cebola e deixe fritar por 2 minutos, ou até começar a dourar.
Regue com a cerveja e deixe cozinhar, em fogo médio, por 5 minutos, ou até caramelizar.
Enquanto isso, retire o alho do forno, espere esfriar e retire a casca.
Transfira para uma tigela e misture com a maionese Hellmann´s.
Espalhe a maionese Hellmann´s com alho assado na superfície dos pães, coloque os hambúrgueres, cubra com as fatias de queijo e derreta-as com o auxílio do maçarico.
Disponha por cima, a cebola caramelizada e finalize com as folhas de rúcula.
Sirva a seguir.
Crédito: Ex-MasterChef Sandra Matarazzo, Hellmann´s.