Coloque as batatas descascadas em água fervendo com 1/2 colher de sopa de sal.
Deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos e deixe esfriar.
Corte a cebola, o bacon e a calabresa em cubos.
Frite, refogue-os em uma frigideira e jogue a cebolinha picada por cima.
Depois da batata estar fria, rale-as de acordo com a preferência.
Unte as frigideiras ou a omeleteira com manteiga.
Com a frigideira untada, realize a montagem.
Adicione uma camada de batata sobre ela e coloque o que foi refogado.
Em cima, adicione as colheres de requeijão e a fatia de mussarela.
Complete a camada superior de batata.
Agora com fogo médio, deixe a frigideira uns 7 minutos cada lado (mas isso varia de fogão para fogão).