Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o pimentão.
Cozinhe por cinco minutos ou até ficar macio.
Adicione o tomate, misture e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por mais três minutos, junte o molho e reserve.
Em água com sal, cozinhe o nhoque, escorra e ponha em uma travessa.
Aqueça o molho e jogue por cima.
Polvilhe as lascas de queijo e sirva.