Em uma panela, coloque a abóbora descascada e sem sementes com a água.
Acrescente os temperos a seu gosto.
Deixe cozinhar até que fique mole o suficiente para poder ser esmagada com um garfo ou com amassador de batatas.
Coloque em uma bacia ou travessa grande.
Amasse a abóbora e acrescente o ovo e a margarina.
Misture até ficar uma massa homogênea.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo sempre.
A massa vai ficar bastante grudenta e mole, mas não há necessidade de acrescentar farinha até desgrudar das mãos.
Enfarinhe uma superfície lisa e vá colocando porções pequenas da massa e enrolando como cobrinhas. Após, corte em pedaços pequenos com uma faca.
Coloque esses pedaços em uma panela com água fervendo.
Quando os pedaços começarem a flutuar, retire-os da água e coloque em uma travessa já para servir.
Vá cobrindo camada por camada com molho de sua preferência.
Só servir.
A abóbora é muito menos calórica que a batata, o que torna este prato mais light do que o nhoque feito com batata.